4 、加入料酒、生抽 、老抽、糖、醋 、盐 ，翻炒均匀；

5 、加入适量水
，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6
、待排骨熟烂
，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个，番茄2个 ，盐、油 。

做法 ：

1 、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净 ，切成小块；

3
、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4 、倒入鸡蛋液 ，翻炒均匀，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩，辣而不燥 
，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块 ，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒 、辣椒、盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块 ，焯水去腥；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4
、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5  、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐 ，翻炒均匀即可 。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料 ：虾10只
，粉丝1把
 ，蒜蓉
、盐 
、油。

做法：

1 、虾去头、去壳 ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水，放入蒸笼，大火蒸8分钟；

5 、取出，淋上热油即可
。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口 ，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料 ：土豆2个 ，辣椒、葱姜蒜
、醋 、盐 、油
。

做法 ：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4、加入醋
、盐 ，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆  ，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料：猪肉150克，青椒2个 ，葱姜蒜 、生抽
、盐、油。

做法：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2 
、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4 、放入肉丝，翻炒均匀；

5、加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮 ，口感软糯的家常菜 ，下面是红烧茄子的详细做法：

材料：茄子2个  ，葱姜蒜、生抽
、老抽、糖、盐
、油 。

做法：

1
、茄子切成条 ，焯水去涩；

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3 、放入茄子
，翻炒均匀；

4
、加入生抽 、老抽、糖、盐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂 ，收汁即可。

十道年夜饭菜谱  ，既有经典的传统菜品 ，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐，阖家幸福！